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Capocollo stagionato
Il nostro Capocollo Stagionato rappresenta la massima espressione dell'arte norcina del territorio, un salume d'eccellenza ricavato dalla parte più nobile e saporita dei muscoli del collo del suino. Per garantire uno standard qualitativo superiore, selezioniamo esclusivamente carne suina 100% italiana proveniente da capi maturi dal peso superiore ai 160 kg. Questo rigido criterio assicura una carne consistente, strutturata e magnificamente marezzata. Ogni pezzo viene rifilato a mano, selezionando solo le coppe migliori con un peso di partenza non inferiore ai 3 kg, per poi affrontare una lunghissima e paziente stagionatura di minimo 180 giorni.
Disponibile in un pratico formato in trancio, questo salume dal profumo avvolgente e dalla consistenza straordinariamente morbida si declina in due varianti per soddisfare ogni sfumatura di palato:
Dolce: dal sapore rotondo, delicato e finemente speziato, perfetto per apprezzare la dolcezza naturale della carne matura.
Piccante: arricchito con note calde e vivaci che donano carattere, persistenza e un piacevole tocco di vivacità a ogni assaggio.
Creato nel pieno rispetto delle moderne esigenze alimentari, il nostro capocollo è rigorosamente senza glutine e senza derivati del latte. Tagliato sottile, è il re indiscusso dei taglieri di antipasti tradizionali, sublime se accompagnato da una fetta di pane casereccio caldo e da un buon bicchiere di vino rosso locale.
Prezzo IVA inclusa (10%)
Valori nutrizionali
CAPOCOLLO DOLCE- VALORE NUTRIZIONALE MEDIO PER 100 g DI PRODOTTO - Energia 172 kj / 705 kcal – Sostanze Grasse tot 9.8 g di cui grassi saturi 1.8 g - Carboidrati 0.6 g - Zuccheri 0.2 g – Proteine 20.5 g - Sale 0.4 g
CAPOCOLLO PICCANTE -VALORE NUTRIZIONALE MEDIO PER 100 g DI PRODOTTO - Energia 1599 kj / 390 kcal – Sostanze Grasse tot 33.9 g di cui grassi saturi 10.5g - Carboidrati 1.2 g - Zuccheri 1.3g – Proteine 20.1 g - sodio 0.3 g
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